夜市だけじゃない台湾グルメの魅力。

【台湾の人が大好きな「熱炒」とは？】ローカル居酒屋文化を楽しもう

台湾の夜といえば夜市を思い浮かべる人が多いかもしれません。
しかし台湾の人が友人や家族と集まる場所として人気なのが「熱炒（Rèchǎo）」です。今回は台湾のローカル居酒屋文化をご紹介します。

熱炒とは？
熱炒とは注文を受けてから強火で炒める台湾料理店のことです。
日本の居酒屋に少し似ていますが、
・料理の種類が豊富
・大皿料理が中心
・グループでシェアする
という特徴があります。

・熱炒で人気のメニュー
炒青菜　Chǎo qīngcài　青菜炒め
台湾の食卓では欠かせない一品です。

宮保雞丁　Gōngbǎo jīdīng　鶏肉のピリ辛炒め
ご飯にもお酒にも合います。

蛤蜊湯　Gélí tāng　ハマグリスープ
台湾の人がよく注文する定番スープです。

・熱炒で使える中国語
推薦什麼？　Tuījiàn shénme?
おすすめは何ですか？

這個好吃嗎？　Zhège hǎochī ma?
これは美味しいですか？

再來一盤　Zài lái yì pán.
もう一皿お願いします。

【台湾の人の交流の場】
熱炒は単なるレストランではありません。
仕事終わりの同僚や友人同士が集まり、
・食事を楽しむ
・近況を話す
・乾杯する
そんな台湾らしい人とのつながりを感じられる場所です。

・まとめ
台湾グルメは小吃だけではありません。
熱炒文化を体験すれば、台湾人の暮らしや人間関係も見えてきます。
旅行中に一度は訪れてみたい台湾ならではの食文化です。

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