レストランで使える台湾華語

鼎泰豊で美味しい料理を堪能しよう!

台湾で美味しい中華が食べたい!

そんな時は「鼎泰豐」がおススメです。

鼎泰豊という名前を聞いたことがある方も多いのではないでしょうか?とても有名な中華レストランで台北101などにもあるので観光客がたくさん訪れ、メディアにもしょうかいされています。鼎泰豊といえば有名なのが小籠包です。鼎泰豊の小籠包はとても美味しく、こだわりがあります。皮は5g、アンは16g、合計で1個21gになるように秤で調整されています。

ヒダの数も18ヒダと決まっており、一つずつ丁寧に職人さんが包んでいます。職人さんも定期的にテストが行われ、1分間にどのくらい包めるかで初級、中級、上級と分けられるようになっています。もちろんスピードも大事ですが、ヒダの数や仕上がりがもっちりしているかもちゃんと確認されています。そんなこだわり抜かれて出来上がった小龍包は外の皮はもちもち、中からは肉汁がジュワッと溢れてきます。お酢と醤油を3:1で混ぜて、針生姜と一緒にいただきます。肉汁一滴すら無駄にしたくないほど美味しいですよ。鼎泰豊は台湾だけでなく、日本全国にも沢山店舗があります。ぜひモチモチでジューシーな鼎泰豊の小龍包を食べてみてくださいね。

 

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