- ーとリーズナブルな価格:
店の壁には、数十種類から多いところでは百種類以上のメニューがずらりと貼られています。海鮮、肉料理、野菜炒め、卵料理、スープなど、多種多様な台湾家庭料理が揃い、旬の食材を使った日替わりメニューも豊富です。そして何より、ほとんどの料理が100元前後（約500円弱）という驚きの価格設定！複数人で訪れて、色々な料理をシェアするのが熱炒の醍醐味です。 - スピーディーな提供:
注文が入ると、シェフが大きな中華鍋を豪快に操り、あっという間に料理が運ばれてきます。まさに「熱く炒める」という名前の通り、できたて熱々の料理をすぐに楽しめるのが魅力です。 - ビールとの相性抜群:
熱炒にビールは欠かせません！冷たい台湾ビールやその他のお酒と共に、熱々の料理を味わうのは至福のひとときです。仲間と語り合いながら、グラスを傾ける時間は、台湾の夜の思い出を一層深くしてくれるでしょう。台湾の夜を彩るグルメといえば、活気あふれる「熱炒（ルーチャオ）」を外すことはできません！「熱炒」とは、文字通り「熱く炒める」という意味で、中華鍋を豪快に振って一品料理を次々と作り出す、台湾ならではのオープンキッチンスタイルの大衆食堂や居酒屋を指します。リーズナブルな価格で美味しい料理とビールを心ゆくまで楽しめる、まさに台湾の「庶民の台所」です。
「熱炒」の魅力とは？
- 活気あふれる雰囲気:
お店の外にテーブルと椅子が並べられ、開放的な空間で食事を楽しむのが熱炒スタイル。中華鍋を振る音、食器がぶつかる音、人々の話し声、そしてビールの乾杯の音頭が入り混じり、独特の活気と賑やかさに満ちています。この熱気が、料理をさらに美味しく感じさせます。 - 豊富なメニュ
「熱炒」での注文の仕方
初めての熱炒だと、メニューの多さに圧倒されるかもしれませんが、ご安心ください。
- 席に着く:
空いているテーブルを見つけて座るか、店員に人数を伝えて案内してもらいます。 - メニューを選ぶ:
壁に貼られたメニューを眺めるか、メニュー表をもらって選びます。漢字を見ながら、知っている料理や、写真を見て気になるものを選んでみましょう。指差しでもOKです。 - 注文する:
注文用紙がある場合は、自分で数量を記入して店員に渡します。口頭で伝える場合は、料理名を指差しながら「這個、一份（ヂャーグァ、イーフェン）」（これ、一つ）と伝えればOKです。 - 飲み物を選ぶ:
飲み物は冷蔵庫から自分で取ってくるセルフサービスの場合が多いです。ビールやソフトドリンクを選んで席に戻りましょう。 - 料理が運ばれてくる:
次々と運ばれてくる料理を、みんなでシェアして楽しみます。
おすすめの熱炒メニュー例
- 鳳梨蝦球（フォンリーシャーチョウ）: パイナップルとエビのマヨネーズ炒め
- 宮保雞丁（ゴンバオジーディン）: 鶏肉とピーナッツのピリ辛炒め
- 炒空心菜（チャオコンシンツァイ）: 空芯菜の炒め物（ニンニク炒めが定番）
- 客家小炒（ハーカーシャオチャオ）: 豚肉、イカ、豆腐干などを炒めた客家料理
- 蒼蠅頭（ツァンイェントウ）: 豚ひき肉とニラの炒め物（ご飯が進む！）
- 三杯雞（サンベイジー）: 鶏肉を醤油、ごま油、米酒で煮込んだ料理
- 蚵仔酥（オーアースー）: カキのフリット
台湾の「熱炒」は、ただ食事をする場所ではありません。人々の活気、出来立ての美味しい料理、そして親しい人との語らいが一体となった、まさに「台湾の縮図」のような場所です。台湾を訪れた際は、ぜひこの熱気あふれる文化に飛び込み、本場の味と雰囲気を心ゆくまで体験してみてくださいね！
台湾中国語・華語教室C-Tutorで中国語を一緒に学んでみませんか？
