台湾の日常

日本人が大好き!台湾バジル【九層塔】

台湾に行った際、鹹酥雞などの揚げ物の中に緑の葉っぱが入っているのを見たことはありますか?
これは、台湾料理でよく使われている台湾バジル【九層塔(jiǔ céng tǎ)】です。
一般的なバジルに比べ、香りが非常に強いのが特徴です。
少し脂っこい台湾料理でも、九層塔を入れることで爽快感が増し、さっぱりとおいしく食べれます。

スーパーなどで売っている九層塔、値段はだいたい50g 40元(日本円で約180円)です。
包装には、どんな料理に合うか記載があったので、少しみてみましょう!

・九層塔鮪魚煎蛋(九層塔+ツナ+卵焼き)
・九層塔炒蛤蜊(九層塔+アサリ炒め)
・塔香三杯雞(鶏肉をごま油、酒、醤油で味付けし、料理に九層塔を加える)
・青醬義大利麵(九層塔+パスタ)

また、台湾で有名なスナック菓子である「可樂果」には九層塔味があるなど、
台湾人にとって九層塔は身近な食べ物なのです。

また、台湾の市場で九層塔の苗を買うこともできますよ。
値段はだいたい1パック15元ほどです。
長期で台湾に住む方は、是非自分で育てて食べるのも楽しいですね!

☆今日の台湾華語☆
台湾バジル
九層塔 jiǔ céng tǎ

パスタ
義大利麵 yì dà lì miàn

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