台湾のデザート

台湾の伝統的デザート　ドウファ

台湾の伝統的なデザート豆花を知っていますか。豆乳と凝固剤使って固めた豆腐よりもやわらかいまるでプリンのようなヘルシーなスイーツです。数年前に日本でもプチブレイクし、専門店がいくつかオープンしました。日本の豆花の上にはフルーツが乗っている事がほとんどですが、台湾は違います。台湾の豆花にはピーナッツや小豆などの豆類や、仙草ゼリーやプリンなどの冷たいデザートなどを選び豆花の上に載せて食べます。その上に通常は糖漿というシロップをかけて食べますが、地域によっては、甘い牛乳か豆乳をかけて食べます。寒い季節には暖かい豆花も楽しむことができますよ。また、台湾には家で簡単に豆花を作るための粉も売られています。お店で食べる方がもちろん美味しいですが、手軽に豆花を食べられるのは魅力的です。黒豆の豆乳も売ってあるので、それを使うとひと味違う豆花を作ることもできます。食べたことがない人はぜひ食べてみてください。お店によって味が全然ちがうので色々なお店に行ってお気に入りのお店を見つけてみてください。口どけ良いタイプと、固めのタイプがあります。
【中国語】
豆花 dòu huā ドウファ
花生 huā shēng ピーナッツ
紅豆 hóng dòu 小豆

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