ふわふわ、しゅわしゅわ食感で人気の「台湾カステラ」。
日本でも専門店が増え、一度は食べたことがあるという方も多いのではないでしょうか。
実は台湾では「台湾カステラ」という名前ではなく、古早味蛋糕（Gǔzǎowèi dàngāo／グーザオウェイ ダンガオ）や現烤蛋糕（Xiànkǎo dàngāo／シエンカオ ダンガオ）と呼ばれています。
焼きたてをその場で切り分けて販売するスタイルが一般的で、朝食やおやつとして地元の人にも親しまれています。
台湾で人気のふわふわ食感のカステラは、淡水エリアで誕生し、現在では台湾各地や海外にも広がっています。
・台湾カステラの魅力
台湾カステラの特徴は、なんといってもその軽い口当たり。
卵をたっぷり使って焼き上げるため、きめ細かく、しっとりふわふわ。
日本の長崎カステラより甘さは控えめで、スフレのような食感が楽しめます。
プレーンのほかにも、チーズ、チョコレート、抹茶など、お店ごとにさまざまなフレーバーが販売されています。
焼きたては湯気が立ち上るほど熱々で、口に入れた瞬間にふんわりと溶けるような食感は、本場ならではのおいしさです。
【本場で食べたい！人気のお店】
① 緣味古早味現烤蛋糕（市場店）
住所
新北市淡水區中正路8巷2-1號
台湾カステラブームの火付け役として知られる人気店です。
淡水老街の近くにあり、焼きたてを求めて行列ができることも珍しくありません。プレーンやチーズ味が特に人気で、お土産として購入する人も多く訪れます。
② 双連現烤蛋糕
住所
台北市大同區民生西路169-1號
MRT雙連駅から徒歩すぐの人気店。
リーズナブルな価格でボリューム満点の台湾カステラが楽しめます。地元の人の利用も多く、昔ながらの素朴な味わいが魅力です。
③ 円円古早味現烤蛋糕 西門店
住所
台北市萬華區武昌街二段78號
西門町でショッピングの合間に立ち寄りやすいお店です。
夕方から営業するため、焼きたてを購入できるタイミングも多く、観光客にも人気があります。
・おいしい食べ方
焼きたてはそのまま食べるのが一番のおすすめですが、冷蔵庫で冷やすとしっとり感が増し、違った食感を楽しめます。
電子レンジで10〜20秒ほど温めると、焼きたてのようなふわふわ食感がよみがえります。
コーヒーや台湾茶との相性も抜群なので、ホテルでの朝食や午後のティータイムにもぴったりです。
まとめ
台湾カステラは、台湾では「古早味蛋糕」と呼ばれ、焼きたてならではのふわふわ食感が魅力のスイーツです。
淡水発祥の人気店から、台北市内で気軽に立ち寄れるお店まで、さまざまなお店で本場の味を楽しめます。
台湾旅行の際は、ぜひ焼きたての台湾カステラを味わい、日本との違いを食べ比べてみてくださいね！
