観光で使える台湾華語

台湾で本場のジーパイを食べたい!

最近日本でもたまに見かけるようになった「雞排」をご存知ですか?

台湾には顔よりも遥かに大きい雞排がたくさん売っています。

雞排とは鶏肉を平たくたたいて伸ばして揚げた台湾式の唐揚げです。

大きさに驚いて食べきれない!と思っていてもその美味しさにぺろっと一つ食べきってしまいます。

雞排には「五香粉」というスパイスが使われています。

この五香粉は中華料理には欠かせないスパイスで、とてもエスニックで食欲をそそるような香りがします。

雞排は外の衣はパリパリしていて、中の鶏肉はホクホクしているのでとても食べ応えがあります。

台湾の夜市では必ずと言っていいほど雞排の屋台があります。

現地の方も、観光客も大好きな雞排は今は日本にも専門店があるほど人気です。

現在は業務用スーパーで冷凍の物も売っているそうですよ。

レシピもたくさん公開されているので、興味がある方は、家で作ってみても良いですね。

あのサクサク衣の秘密は「地瓜粉」というさつまいものデンプンの粉を使っているからなのだそうですよ。

日本でも輸入食品を扱うお店や大型スーパーなどで購入することができます。

台湾の雞排は「梅粉」という梅の粉をかけて食べることもあります。

味を変えることで飽きずに食べることができますね!

⭐︎今日の台湾華語⭐︎

パリパリ、サクサク

脆脆  cùicùi

専門店

專賣店 zhuān mài diàn

 

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