台湾のデザート

台湾の自然由来のゼリー愛玉とは

ドリンクスタンドや台湾の伝統的なデザートである豆花が売ってある店、コンビニエンスストアやスーパーマーケットに「愛玉」という自然由来のゼリーがあります。
レモンなどの柑橘類と一緒にドリンクとして食べたり、豆花やかき氷と一緒に食べたり、そのまま愛玉だけを食べたりします。
驚くべきはその作り方です。愛玉はプルプルで口溶けのいいゼリーで、夏になると食べたくなるデザートですが、原材料はなんと植物の種です。
その種を使っていない綺麗な靴下の中や布でできた袋の中に入れてミネラルウォーターの中でもみ洗うようにして種のエキスを絞り出します。するとだんだん固まってきます。
愛玉は低カロリーなデザートです。また整腸作用や利尿作用があり、血中コレステロールを下げるなど、特に多くの女性の悩みである便秘改善にも役立つそうです。
とても美味しくてヘルシーなのでぜひ食べてみてください。そして、愛玉を好きになったら、種を買って自宅で手作りしてみてください。
蜂蜜で甘味を足すととても美味しいですよ。

【中国語】
愛玉 ài yǜ 愛玉ゼリー
豆花 doù huā ドウファ
檸檬 níng móng レモン

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